Oghje, parlemu ditubu di riscaldamentu di fornu à vapore, chì hè u più direttamente ligatu à u fornu à vapore. Dopu tuttu, a funzione principale di u fornu à vapore hè di cucinà à vapore è di coce, è per ghjudicà quantu hè bonu o cattivu un fornu à vapore, a chjave dipende sempre da e prestazioni di u tubu di riscaldamentu.
Prima di tuttu, chì hè un tubu di riscaldamentu di u fornu?
Utubu di riscaldamentu di u fornuhè un tubu metallicu senza saldatura (tubu d'acciaio al carboniu, tubu di titaniu, tubu d'acciaio inox, tubu di rame) in u filu di riscaldamentu elettricu, a parte di u spaziu hè piena di bona cunduttività termica è isolamentu di polvere di MgO dopu chì u tubu hè condensatu, è dopu trasfurmatu in varie forme richieste da l'utilizatori.
Utubu di riscaldamentu di a stufaHà e caratteristiche di risposta termica rapida, precisione di cuntrollu di a temperatura alta è alta efficienza termica cumpleta. Una temperatura di riscaldamentu alta significa chì a temperatura massima di u compitu di cuncepimentu di u riscaldatore pò ghjunghje à 850 ℃. Temperatura media di uscita media, precisione di cuntrollu di a temperatura alta.
È chì ne dici di u tubu di riscaldamentu di u fornu à vapore?
In generale, u fornu à vapore hà trè gruppi di tubi di riscaldamentu, chì sò superiore è inferiore più u tubu di riscaldamentu posteriore, è a gamma completa di cottura di l'alimentu hè effettuata da u ventilatore posteriore.
Materiale di riscaldamentu
U tubu di riscaldamentu di u fornu à vapore hè fattu principalmente ditubu d'acciaiu inox è di quarzu.
Tubu di riscaldamentu di quarzuhè un prucessu speciale di tubu di vetru di quarzu opalescente, cù materiale di resistenza cum'è riscaldatore, perchè u vetru di quarzu opalescente pò assorbe quasi tutta a luce visibile è a luce infrarossa vicina da a radiazione di u filu di riscaldamentu, è pò cunvertisce in radiazione infrarossa luntana.
Vantaghji:riscaldamentu rapidu, bona stabilità termica
Svantaghji:faciule da esse fragile, micca faciule da riprocessà, micca un cuntrollu precisu di a temperatura,
Stu tipu di tubu di riscaldamentu hè adattatu principalmente per forni relativamente chjuchi.
Avà u materiale principale di i tubi di riscaldamentu di i forni à vapore in u mercatu hè l'acciaio inox. Principalmente l'acciaio inox 301s è l'acciaio inox 840.
U tubu di riscaldamentu in acciaio inox hè adupratu per riscaldà u fluidu per cunvezione furzata.
Vantaghji:resistenza à a corrosione, micca faciule da arrugginisce, bona resistenza à u calore, sicurezza, forte plasticità
A diffarenza trà a qualità di u materiale di i tubi di riscaldamentu elettricu in acciaio inox hè principalmente a diffarenza in u cuntenutu di nichelu. U nichelu hè un eccellente materiale resistente à a currusione, è a resistenza à a currusione è e proprietà di prucessu di l'acciaio inox ponu esse migliurate dopu a cumbinazione di cromu in l'acciaio inox. U cuntenutu di nichelu di i tubi d'acciaio inox 310S è 840 righjunghje u 20%, chì hè un eccellente materiale cù una forte resistenza à l'acidi è à l'alcali è una resistenza à alte temperature in i tubi di riscaldamentu.
In fatti, l'acciaio inox 301s hè più adattatu per u fornu à vapore chè l'acciaio inox 840, a resistenza à a corrosione hè più forte, è ùn ci hè bisognu di preoccupassi di a ruggine di vapore è di a ruggine di perforazione per un bellu pezzu in acqua, chì hè u tubu di cottura più adattatu per u fornu à vapore.
Certe imprese utilizanu l'acciaiu inox 840, è dopu utilizanu a bandera di "gradu medicale" è "tubu di fornu prufessiunale" per ingannà i cunsumatori. In effetti, l'acciaiu inox 840 hè adupratu per i forni prufessiunali, ma u fornu ùn hè micca uguale à u fornu à vapore, ùn pò micca esse cambiatu di cuncettu in secretu, dettu quì u fornu à vapore cù u tubu di riscaldamentu in acciaio inox 840 hè faciule da esse currudu da u vapore.
Posizione di u riscaldatore
A pusizione di utubu di riscaldamentu di u fornuhè principalmente divisu in tubu di riscaldamentu nascostu è tubu di riscaldamentu espostu.
U tubu di riscaldamentu ammucciatu pò fà a cavità interna di u fornu più bella è riduce u risicu di currusione di u tubu di riscaldamentu. Tuttavia, postu chì u tubu di riscaldamentu hè ammucciatu sottu à u chassis in acciaio inox, è u chassis in acciaio inox ùn pò micca suppurtà una temperatura troppu alta, risultendu in u limite superiore di a temperatura di riscaldamentu direttu in fondu di u tempu di cottura trà 150-160 gradi, dunque ci hè spessu una situazione chì l'alimentu ùn hè micca cottu. È u riscaldamentu deve esse effettuatu attraversu u chassis, u chassis in acciaio inox deve esse riscaldatu prima, è l'alimentu hè riscaldatu di novu, cusì u tempu ùn hè micca espostu.
U tubu di riscaldamentu espostu hè chì u tubu di riscaldamentu hè direttamente espostu à u fondu di a cavità interna, ancu s'ellu pare un pocu bruttu. Tuttavia, ùn ci hè bisognu di passà per alcun mediu, u tubu di riscaldamentu riscalda direttamente l'alimentu, è l'efficienza di cucina hè più alta. Pudete esse preoccupatu chì ùn hè micca faciule di pulisce a cavità interna di u fornu à vapore, ma u tubu di riscaldamentu pò esse piegatu è pò esse facilmente pulitu.
Dopu avè introduttu tantu, ùn cascate micca in a fossa di novu ~ Quandu cumprate u fornu à vapore, duvete ancu distingue u tubu di calore, dopu tuttu, ghjoca un rolu impurtante in l'effettu di cucina di u fornu à vapore.
Data di publicazione: 13 di lugliu di u 2024